房子里的街道,比褐商業(yè)|MEET&EAT虹橋路店餐飲復合空間設計
設計公司: OUR都市再生,TOPOS DESIGN
項目所在: 上海上海虹口區(qū)
項目詳情發(fā)布時間:2022-07-31
項目名稱:房子里的街道,比褐商業(yè)|MEET&EAT虹橋路店餐飲復合空間設計
設計時間:2021-04 - 2021-08
建成時間:2021-12
項目規(guī)模:占地2000平方米
委托單位:比褐商業(yè)
業(yè)主設計管理:Jack,Kimi,Wendy
方案設計:陳曉楠(主創(chuàng)),沈筱雅
施工單位:上海宏威建設工程有限公司
導讀:
2021年比褐商業(yè)擇址古北社區(qū),致力新的迭代品牌MEET&EAT實體空間的改造和運營,愿景在城市街角打造一處富有人情味的社交窗口。建筑可閱讀,街區(qū)可漫步,空間可共享。MEET&EAT上海古北店,在老房子里建造一條可以見面偶遇,碰頭吃飯的High Street,向上海,這座尊重社區(qū)空間的偉大城市致敬。“城市中偉大建筑經(jīng)久存在,因為他們的形式能夠容納因時間變化而產(chǎn)生的不同功能?!?/em>
----Peter Eisenman
MEET&EAT(簡稱M&E)是比褐商業(yè)旗下的一個餐飲復合空間,創(chuàng)始團隊早在2018年就成功打造了位于巨鹿路的More than Eat(簡稱MTE)。他們敏銳的發(fā)現(xiàn),在街區(qū)的食集社區(qū)里,餐飲可以不是主角,而社交才是。
▲MTE巨鹿路 ?TOPOS DESIGN
▲MTE in 2021 ?朱潤資
▲M&E虹橋路 ?TOPOS DESIGN
▲M&E建筑外立面 ?朱潤資
“Food is new Fashion,無論是作為社交場景、文化媒介還是消費符號,“吃”都有著豐富的延展空間……當常規(guī)就餐已經(jīng)不再具備吸引力,餐飲空間要想成為一個值得專門前往的目的地,空間要舒適開放、有歸屬感,契合生活的理念;而這里的商品,不僅需要有基礎的品質,還要帶來獨特的文化視野?!边@是公眾號彼山對MEET&EAT的采訪摘錄,也是這個時代關于食物與美食的空間宣言,MEET&EAT以最樸素的初心,正創(chuàng)造著屬于這個時代和這座城市(此時此地)的生活方式。
2021年比褐商業(yè)擇址古北社區(qū),致力新的迭代品牌MEET&EAT實體空間的改造和運營,愿景在城市街角打造一處富有人情味的社交窗口。建筑可閱讀,街區(qū)可漫步,空間可共享。MEET&EAT上海古北店,在老房子里建造一條可以見面偶遇,碰頭吃飯的High Street,向上海,這座尊重社區(qū)空間的偉大城市致敬。
作為一個非標的商業(yè)品牌,M&E的選址熱衷于挖掘具有城市記憶的舊物業(yè)。“沿街最重要的空間要留給消費者”,這是創(chuàng)始人Jack的初心,也是我們打造“遇見街區(qū)”的設計原點。在與OUR都市再生的默契合作中,面對虹橋路1468號這棟原始圖紙缺失,結構錯綜復雜的老房子,我們像一支建筑考古隊,挖掘了基地,歷史,結構和材料,以生活方式與城市記憶為蒙太奇拼貼,重構了High Street in the House的場景。
▲內(nèi)街軸測 ?TOPOS DESIGN
基地位于古北社區(qū),虹橋路與金珠路交界處。在周邊高架橋,商場及寫字樓巨大的城市尺度中,位于虹橋路1468號的這棟占地2000平方米,4層樓高的坡屋頂獨棟建筑雖然不是歷史保護建筑,但也頗具城市街頭考古學價值。追溯到最早的文字記錄,這里原是關勒銘鋼筆廠的舊址,幾經(jīng)易手,成為了本幫菜餐廳鮮墻坊。幾十年間,建筑外立面與室內(nèi)空間經(jīng)多次改造,且無圖紙留存,城市記憶封存在無序的時空拼貼中。
▲碰頭廣場 ?朱潤資
▲地景花園 ?朱潤資
改造策略就是恰如其分的因地制宜,保留、修復、拆除、新建的取舍,不停的在現(xiàn)場漫游、閱讀和體驗,返回至三維模型的推敲,甚至讓施工單位采樣挖掘,機電設計在極限空間中的布管,在意外與不確定中尋找答案。
▲窗戶與窗臺 ?朱潤資
打開沿街的主立面,重新定義窗戶,無關乎美或好看的形式,一切都因為人的行為。經(jīng)過結構工程師的計算,我們擴大了現(xiàn)狀窗戶的尺寸,結合基地不同的室內(nèi)外高差,以人的基本行為——站立、落坐、對談、共飲為尺度,重構了窗臺,結合上下與左右折疊窗,打開了內(nèi)部街區(qū)與城市街道的聯(lián)通。
主入口處鑲嵌LOGO的花磚,內(nèi)嵌的門斗,通高的大堂,猶如老上海劇場般的空間序列。保留并修繕的實木樓梯甚至有些嘎嘎作響,裸露的混凝土墻體矗立一堵輕盈的顯像玻璃,舞動的機械裝置吊燈,經(jīng)典與賽博的混搭。南側公區(qū)是必不可少的大長桌,可同時容納30人就餐;北側公區(qū)是地臺圍繞的散座區(qū),提供更加自由隨意的落坐方式;穿越拱門,是一處可做脫口秀的室內(nèi)微劇場。
▲街區(qū)的舊材料 ?TOPOS DESIGN
▲街區(qū)的老牌坊 ?朱潤資
▲街區(qū)的新拱門 ?朱潤資
整個室內(nèi)是一個屬于美食家們的生活街區(qū),我們將最好的空間留給共享空間,并提供不同場景和街景的社交場所。壓縮每個店鋪在傳統(tǒng)意義上的落座區(qū),塑造了廣場,公園,碰頭點,劇場,街角,秘徑等讓街區(qū)豐滿生動的空間蒙太奇。
▲MEEBO KAFEE ?朱潤資
▲你好,椒老師 ?TOPOS DESIGN
每個建筑都是一個不斷生長的生命體,虹橋路1468號,從關勒銘到鮮墻坊再到MEET&EAT,永不停歇。在設計之初,我們就將此次改造定義為一次動態(tài)的設計,當改造后的空間漸漸顯露,不同地域和風格的餐廳同時陸續(xù)進駐到MEET&EAT,完成“EAT”。本土品牌“MEEBO KAFEE”位于虹橋路的街角,流動的吧臺,與空間融入的不著痕跡;“你好,椒老師”來自成都,以紅綠撞色的復古街頭感在內(nèi)街開業(yè);來自意大利的“Mammamia”,裝備了海運三個月的披薩烤爐,大吧臺面向內(nèi)街開放……向城市公共空間開放的街區(qū)體驗與具有時間記憶的生活內(nèi)街的結合,這是一場關于生活方式與城市記憶的時空漫游,也是時間與空間的美食主義相對論。
古北店去年圣誕試運營,已經(jīng)成為了古北一帶的社交生活碰頭點;經(jīng)歷上海的疫情,在六月夏日的傍晚,折疊窗開啟,與久違的朋友相約碰頭。這里,MEET不僅EAT。
▲告別,鮮墻房虹橋酒店 ?TOPOS DESIGN
▲凈化,重塑空間框架 ?朱潤資
▲相生,與環(huán)境相生,創(chuàng)相遇之所 ?TOPOS DESIGN
▲生長,各新業(yè)態(tài)的加入與變化,促成空間的呈現(xiàn) ?朱潤資
▲平面圖 ?TOPOS DESIGN
與此同時,M&E沒有放慢腳步,我們也正在為M&E設計上海的第二個碰頭點,這將是一個可以時刻遇見,充滿綠色與氧氣,會呼吸的街區(qū)。街區(qū)是有生命力的,是不斷生長變化的,“地臺”“主街”“花園”“街角”“車廂”不同的街景,人與人之間將在新的碰頭點發(fā)生更多關于這座城市的故事。
▲M&E莘莊,場景插畫 ?TOPOS DESIGN
項目信息 PROJECT INFO
項目名稱:房子里的街道,MEET&EAT虹橋路店
項目業(yè)主:比褐商業(yè)
設計單位:OUR都市再生,TOPOS DESIGN
項目管理團隊(業(yè)主方):Jack,Kimi,Wendy
項目經(jīng)理:朱靈,邢薇,孫菲
商業(yè)顧問:韓春風
項目建筑師:林晨
建筑設計:陳曉楠(主創(chuàng)),沈筱雅
室內(nèi)設計:呂杰(主創(chuàng)),馮巖巖,蔣燁蕾,王雨桐
機電設計:錢薇(總負責),張江南(暖通),朱辰杰(電氣),王鳳錢(給排水)
施工單位:上海宏威建設工程有限公司
建筑攝影:朱潤資
項目地址:中國,上海
設計時間:2021.04至2021.08
施工時間:2021.06至2021.12
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設計說明部分撰文 | TOPOS DESIGN
編輯 | 戴礽祁
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